一、茶叶（绿茶为列）中茶多酚提取率是多少？
以红茶茶叶和绿茶茶叶为原料,考察浸提温度、时间、固液比、溶剂浓度对茶多酚提取的影响,并对其提取率进行了研究。
结合正交试验,确定出了溶剂法提取茶多酚的最佳工艺条件。
结果表明：红茶较优的提取工艺条件为固液比1︰80,乙醇浓度60%,浸提温度50℃,浸提时间30 min,此时茶多酚的提取率为20.35%;绿茶较优的提取工艺条件为固液比1︰80,乙醇浓度50%,浸提温度50℃,浸提时间40 min,此时茶多酚的提取率为25.44%。
二、茶多酚水解温度？
茶多酚的最佳溶出温度为80℃左右，绿茶中的咖啡碱是茶汤涩味的主要来源，咖啡碱的最佳溶出温度为88℃左右。
所以选择85℃冲泡一方面可尽可能多地溶出茶多酚，同时减少咖啡碱的溶出，从而保证茶汤色泽嫩绿明亮，滋味鲜爽甘醇。
85℃水泡绿茶能保证茶叶的快速舒展和香味的释放。
三、茶多酚提取方法？
在茶叶中提取茶多酚的工艺主要有以下的几种方法：
1. 传统工艺：以水或乙醇为溶剂，采用水浴加热至80℃ 保温提取多次。合并提取液后用等体积的氯仿萃取，分出氯仿相后改用乙酸乙酯多次萃取，将乙酸乙酯大部回收后浓缩近干，冷冻干燥后用去离子水反复重结晶即得精品。但该法的缺点是操作费时麻烦、溶剂消耗量大、毒性大、成本高、提取率低，在高温下提取，茶多酚易氧化变质等。
2.用微波辐射萃取茶多酚：提取溶剂为50％乙醇，功率320瓦，萃取时间18秒，液固比(mL／g)1：9，二级提取，此条件下的茶多酚的提取率为92．7％。与传统的索氏提取相比，微波法提取的最大优点是提取时间大大缩短，且提取率较高。而与超临界二氧化碳萃取相比，它成本低，投资少，提取效率高。但不适合在实验室操作。三.现根据参考文献及相关数据，得本实验方案：1.实验原理：利用茶多酚易溶于乙醇、乙酸乙酯，而不溶于氯仿的性质来提取茶多酚。2.实验器材与试剂：器材：250ml的三口烧瓶，布袋，蒸发皿，分液漏斗，等；试剂：茶叶，碳酸钠，乙醇，氯仿，乙酸乙酯，蒸馏水，等。
3.实验步骤：a) 提取：将粉碎的10 g茶叶中加入2g碳酸钠并放入布袋内放好，置于三口烧瓶内，加乙醇50ml，加热煮沸0.5h，倾出提取液至蒸发皿内，再用10ml乙醇洗涤茶叶包，洗涤液并入提取液。b) 分离纯化：将装有提取液的蒸发皿置于石棉网上加热浓缩至提取液体积月约20ml，冷却至室温后将浓缩液移置分液漏斗，加入等量的氯仿萃取2次（萃取时振荡要轻，防止乳化），水层用于制备茶多酚。将氯仿萃取后的水层用等量乙酸乙酯萃取2次，每次20min，合并乙酸乙酯萃取液，水浴减压蒸馏（或旋转蒸发仪）回收乙酸乙酯，趁热将残液移入洁净干燥好的蒸发皿，改用水蒸气浴加热浓缩至近干，冷却至室温后，放入冰箱内冷冻干燥，将白色粉末茶多酚粗品，粗品用蒸馏水进行重结晶，得茶多酚精品。干燥后称量，计算产率。
四、茶多酚什么味？
茶多酚又称为茶单宁，茶鞣质，是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成。是构成茶汤涩味的主要成分，但是茶叶多酚类物质在加工的过程中，发生了一系列的水解、异构、氧化、聚合等反应，形成茶叶的浓强、鲜爽或醇和等等滋味。
五、茶多酚是什么？
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。
其中以黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）最为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少。
六、过期绿茶饮料有什么作用？
绿茶中含有的苦味丹宁酸，有收敛皮肤的良好功效，还可以皮肤减少出油困扰。过期绿茶可以废物利用，直接将绿茶涂于皮肤上，有抗菌杀毒的功效，其中丰富的维生素E、C和其他矿物质成分可以令皮肤透亮洁净。
用途1：将用过的绿茶茶包泡在温水中，先用洁面乳将脸洗净，再用绿茶水轻轻拍打脸部，可以起到镇静皮肤和抗菌的效果。
用途2：将泡过的绿茶包放入冰箱冷冻，早晨用来给眼睛冷敷约2分钟。冰凉的绿茶包可以在短时间内滋养眼部皮肤并消除浮肿。
用途3：富含各种矿物质和维生素的绿茶泡入浴缸能用作沐浴剂，滋润全身皮肤的同时更添加自然清香
用途4：将绿茶末与少量蜂蜜、原味酸奶混合成糊状，洗澡时，涂抹于大腿和腹部并进行按摩，绿茶中的咖啡因成份有助于脂肪分解，能帮你塑造优美曲线。还可去除皮肤角质，同时滋润皮肤。
七、柠檬茶制作用什么绿茶？
做柠檬茶的茶叶有：红茶、绿茶、四季春茶，用红茶或绿茶做柠檬茶都很好喝。
柠檬绿茶做法：1、将水烧开，放入茶叶或者是茶包。
2、将柠檬切成片。
3、茶包不要泡的时间太长，将茶包取出。
4、放入柠檬片。等到水不是特别热的时候放入一大勺蜂蜜，搅拌均匀。
5、将盖子盖好，放凉后就可以喝了。也可以放入冰箱内冷藏后口味更佳。
八、雪域绿茶的作用是什么？
雪域绿茶主要是保湿的，什么年纪都可以用的。1.采用海拔最高的芽茶：A、海拔高，射光多，茶树生长良好，优质氨基酸含量更高。B、海拔高，湿度足，茶叶中的水分含量更高。
2.采用独特的初春一芽幼叶茶 ：A、初春一芽幼叶茶，养分吸收最充足的茶叶。B、完整凝聚了茶树的养分，护肤功效也最强。
九、绿茶的功效与作用有哪些？
您好，我的家乡在安徽六安，盛产绿茶。中国十大名茶之一的六安瓜片就来自这片雨水充沛、气候适宜的大别山区。这里除了六安瓜片，还有很多安徽人熟知的绿茶，比如霍山黄芽、舒城小兰花、金寨翠眉等。
绿茶的功效与作用有很多，绿茶中含有与人体健康密切相关的生化成分，绿茶 不仅具有提神清心、清热解暑、 消食化痰、去腻减肥、清心除 烦、解毒醒酒、生津止渴、降 火明目、止痢除湿等药理作用， 还对辐射病、心脑血管病、癌症等现代疾病有一定的药理功效。
绿茶中具有药理作用的主要 成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、 茶氨酸等。茶多酚具有很强的 抗氧化性和生理活性 ，是人体 自由基的清除剂。
日本奥田拓勇的试验证实茶多酚的抗衰老 效果要比维生素 E 强 18 倍。 常喝绿茶有抗辐射、美白、 保持肌肤细嫩等效果。
绿茶中 的咖啡碱能促使人体中枢神经 兴奋，增强大脑皮层的兴奋过 程，有助于醒脑提神；儿茶素 类物质能抗 UV-B 所引发的皮 肤癌；茶多酚是水溶性物质， 用它洗脸能收敛毛孔 , 清除面部 的油腻。但干燥性皮肤不要用绿茶洗脸。
十、什么食物含茶多酚？
茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的产生，从而有助于预防癌症、心血管疾病和糖尿病等疾病。
茶多酚含量高的食物包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶等茶叶，以及一些蔬菜和水果，如苹果、葡萄柚、胡萝卜、菠菜和蓝莓等 。
