一、如何鉴别好绿茶？
鉴别好绿茶的方法有这些：
1、外形：绿茶种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
2、色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽；珠茶深绿而带乌黑光泽；炒青碧绿青翠；烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
3、香气：有清香，屯绿有板栗香；舒绿有花香；蒸青有紫菜香。
4、汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
5、滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
6、叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
二、如何鉴别牛肚好坏？
1、真正的牛肚吃起来软，有牛肚独特的香味。
2、发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发；另一种为生物酶发（福尔马林）制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。
3、用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。
4、甲醛超标主要是由于水发产品经福尔马林浸泡。经福尔马林浸泡的水发产品不仅白净诱人，而且不易变质。
5、火碱发的牛肚基本上吃起来比较脆.
三、如何鉴别核桃好坏？
1、看，看核桃的颜色，表皮呈淡黄色为佳，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。
2、摸，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末，很有可能是被漂先过。
3、闻，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了。
4、听，从一尺高左右扔在硬地上听声音，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
四、啤酒好坏如何鉴别？
1.看泡沫
啤酒倒在杯子里都会出现或多或少的泡沫，我们首先就可以根据泡沫来鉴别酒的好坏。将啤酒缓缓的倒入杯子里，如果泡沫立刻冒起，颜色纯白，能保持4-5秒之间，并且泡沫还会粘附在杯壁上，这样的啤酒属于优质品。而如果泡沫粗大，颜色微微发黄，消散的速度快，杯壁上没有泡沫，这多数是劣质品。这一点是特别容易操作的，在倒酒的时候速度一定要慢下来，这样更有利于我们看清泡沫的具体形态。
2.看颜色
还有一个比较直观的方法，不用把酒倒在杯子里，这就是直接观察啤酒的颜色。目前市场上销售的多数为淡色啤酒，我们在选择时要注意观察颜色是否纯正，瓶子里的就必须要保证清澈透明，整体上呈现的是赏心悦目的金黄色。如果酒色浑浊，透明性差，或是上面还有漂浮物，下面有沉淀物，酒质比较粘稠，这种啤酒绝对不是什么好酒
3.闻香气
看完之后，我们就来闻一闻酒的香气吧，闻的时候把鼻子靠近啤酒，闻到的是浓郁的酒香和麦芽的芳香，这属于优质啤酒的一种。而质量差的我们往往闻到的是生酒的气味，味道浓烈刺鼻，有些还会出现腥味或是怪异的花香
4.尝口感
闻完了，别忘了尝一下口感。入口时感觉口味清爽，苦味柔和，值得回味，有麦芽的芳香，并且还具有可乐的“杀口感”，这是品质优良的啤酒。给大家解释一下“杀口感”是指酒中含有的碳酸气对口腔有着强烈的刺激性。此外啤酒中还含有来自二氧化碳的苦味，不过这种苦味比较爽口。劣质酒有的喝起来有明显的酸味，这是因为酸度过重，是不合格的产品。有些就还会有馊味，这表示酒中双乙酰含量过高，也属于不合格产品。啤酒淡而无味，香气和口味不纯，可能是掺水的原因。
5.透明度
看一种啤酒质量的好坏比较简单的方法就是把酒倒进杯子里观察它的透明度，观察时最好迎着太阳光或是灯光，这样我们会看的更加清楚。优质的酒应该是透明度较好的，在光线的照射下成黄金的颜色。如果啤酒的透明度像水一样多是因为加了水的结果，如果透明度差，表面污浊，多是不合格的产品。这样的啤酒喝多了会大大的伤害我们的身体，所以呀，建议大家喝啤酒之前最好先检查一下酒的质量，质量有保证我们的健康才能得到最大程度的保障
五、如何鉴别汝窑好坏？
一：器型简约
汝瓷秉承极简风格，造型协调圆滑、内敛不张扬，追求浑然天成的感觉，不会出现很多奇形怪状和复杂的轮廓接耳等，这个是评判汝瓷的标准之一，宋代以后的瓷器和现代的铸造工艺过度追求其造型。
二：重量轻
汝瓷传承金银器的造型和风格，精美程度可以和金银器想媲美，制作工艺对重量的把控也是非常的严格，所以汝瓷的重量都比一般的瓷器要轻，而且非常薄，用一个词来形容就是吹弹可破
三：香灰胎
汝瓷胎体的断面接近香灰色，还原烧制时，汝瓷受气氛和温度的变化影响，胎体颜色深浅不同，部分足端有火石红现象
四：釉层薄
汝瓷的釉层非常薄，一般的汝瓷釉层在0.2mm到0.5mm之间，大件汝窑胎釉才在0.5MM左右；这个也是判断汝瓷的关键点！
六、如何鉴别机油好坏？
1.看包装，一般来说从机油的外包装就可以辨别的机油好坏：名牌机油的封盖是一次性的盖子，在缺口处有封口锡纸，而且锡纸上一般都有厂家的特殊标记。如果没有以上特征的话，有可能就是假油。
2.闻味道，机油一般都是由基础油和添加剂调和而成的，而合成油就是加了各种添加剂的油。全合成油的气味，应该是添加剂的芳香味。所以，市面上的机油如果有明显的酸味，说明机油已经变质。
七、如何鉴别白酒好坏？
一、闻：我们可以把酒杯放在鼻子下面，自然地吸气，慢慢摇动玻璃杯，一般来说，优质白酒可以散发出淡淡的香香，是窖香、谷香、曲香、槽香的，和谐统一，给人一种舒适愉悦的感觉。
二、看：白酒的色泽一般无色/淡黄（由于加工、贮存和时间的不同，有些白酒的颜色是淡黄的）、透明、没有沉淀物和悬浮物。我们可以轻轻摇动玻璃杯，观察酒的透明度，然后将酒杯逆时针转动，观察酒的杯度。一般说来，酒杯挂痕的质量更为明显，甚至像丝质丝一样，杯内的酒液清澈透明，无任何杂质。白酒越透明，质量越好。
三、尝：品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、圆润中挺、回味悠长等特点。
四、酒花：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
五、空杯：将盛过酒的杯子静置一夜，第二天去闻杯子，如果是好酒依然会有浓郁的酒味，如果是低档酒，基本就没有味道了，空杯留香并不是酱香型白酒的“特权”，粮食酒普遍都是可以的。
六、拈：酒液在手指间，感觉丝滑带涩，类似拈动热巧克力的感觉，则为好酒。
八、白酒如何鉴别好坏？
一：看(主要用来鉴别白酒)
将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄)，轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度，其速度比水流动的速度要慢，其原因是白酒中含有多种微量元素，这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。
二：拈(主要用来鉴别白酒)
酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒，为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子，在酒中长期的互相交融渗透形成的，所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。
三：搓(主要用来鉴别白酒)
将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香，这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前，要经过严格工艺处理，如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒，白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。
四：品(主要用来鉴别白酒)
品酒的过程中，好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。
五：闻(主要用来鉴别白酒)
真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔，最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气，这种香气让人有馨香飘逸的感觉。
六：酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)
在您品酒的过程中如果遇上真正的好酒，2小时后虽有微醺但不上头，没有口干的感觉，没有一点酒气酒臭味，小便也无异味。
七：融油(主要用来鉴别白酒)
白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均匀扩散和下沉则为好酒。
八：酒花-晃酒瓶(主要用来鉴别白酒)
将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花，上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒花与酒精度高低和乙酸乙酯物质比例相关，比例不同使酒花呈现的形态也不同，优质好酒的特点是酒花细密，次之的白酒酒花粗疏。
把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
九：看执行标准(主要用来鉴别白酒)
据悉，根据生产工序的不同，白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒，以及固液法白酒。
九、陶瓷好坏如何鉴别？
第一：看外观。从外观上来讲，好的陶瓷表面细致、平滑均匀，很少有沙眼和杂志颗粒，不仅是釉面，而没有施釉的一面同样是比较细致均匀的。
第二：试手感。看完外观之后，想知道该陶瓷是否细致平滑，那我们还需要用手去摸去感觉。
第三：试重量。好的陶瓷放在手里都会比较重。
第四：试密度。任何东西都有密度，有的东西密度越小越好，而陶瓷则是密度越高越好。那注意辨别密度大小呢？除了上面的外观细致之外，还需要滴水测试，如果吸水非常慢甚至看不出吸水，那该陶瓷的密度就很高，就是优质的陶瓷。
第五：听声音。好的陶瓷，用手或者硬的物体敲击时，声音清脆悦耳。
十、如何鉴别蜜蜡好坏？
将蜜蜡放于一比四盐水中，大部分会浮起来。
针用火点，插入蜜蜡中，如果气味是恶臭的就是假的。
用洗甲水清洗蜜蜡表面，真正的蜜蜡不会掉色。
